fbpx

Вкус рая: таитянские ванильные бобы

Крупнейшее ежегодное событие Алибаба.ком-марте продажи---Российское ЭКСПО

Вкус рая: таитянские ванильные бобы.Немногие ароматы так же сложны, как настоящая ваниль. Сорт Tahitian не является исключением, обеспечивая деликатно цветочный и фруктовый аромат с отчетливыми нотами черной вишни и терпкой сливы. Самые изысканные в мире кондитеры предпочитают таитянскую ваниль за ее экзотический вкус, сочные стручки и высокое содержание семян.

Этот нюанс профиля вкуса хорошо сочетается с различными сладкими и солеными рецептами. Торты, пудинги и мороженое – очевидные полотна для этой специи, но даже соус для барбекю, жареная рыба, жареная утка и томатный соус улучшаются с добавлением ванили. Так как эта специя редка и роскошна, мы рекомендуем использовать ее в рецептах, где есть немного конкурирующих ароматов.

Что делает таитянскую ваниль такой особенной?

Вкус таитянской ванили заметно отличается от своих аналогов. Резкий, фруктовый и сладкий, это не та ваниль, с которой многие из нас выросли. Мексиканская ваниль и мадагаскарская ваниль на вкус и запах похожи сладкие и маслянистые из-за высокого присутствия ванилина – химического соединения, которое придает ванили неповторимый вкус. Есть, однако, сотни других важных ароматических соединений, найденных в ванили, которые формируют его общий профиль. Таитянская ваниль на самом деле имеет более низкое содержание ванилина, чем мексиканская и мадагаскарская фасоль, но поддерживает большее количество других ароматических соединений. Более высокий уровень ароматического соединения кумарина помогает придать таитянской ванили более фруктовый вкус. Это то же соединение, которое в основном содержится в клубнике, черной смородине, абрикосах и вишне.

Таитянская ваниль
Таитянская ваниль

Хотя ваниль является родной для Мексики – первоначально культивируемой народами тотонак и ацтеков – она ​​процветала в тропическом климате и вулканической почве Таити в течение более 170 лет. Ваниль является членом семейства орхидных, и единственная орхидея, выращиваемая для не декоративных целей. Таитянская ваниль признана своим собственным видом. Секвенирование ДНК подтверждает, что Vanilla tahitensis представляет собой нечто среднее между Vanilla planifolia и Vanilla odorata . ( V. planifolia – самый культивируемый вид в мире, выращиваемый преимущественно в Мексике и на Мадагаскаре. V. odorata – редкий вид, предположительно существующий только в дикой природе.)

Как вырастить и вылечить таитянскую ваниль?

Час езды к востоку от столицы Таити Папеэте, изящные зеленые виноградные лозы с листьями в форме копья создают желанную специю. Это таитянская золотая ванильная плантация, эксклюзивный источник Spice House для таитянской ванили. Компанией управляет семья Мартинов – третьи поколения производителей ванили, которые могут проследить таитянские корни своей семьи 300 лет назад.

Как вырастить и вылечить таитянскую ваниль
Как вырастить и вылечить таитянскую ваниль

Ваниль, выращенную за пределами Мексики и Южной Америки, должна быть опылена вручную, поскольку в природе нет опылителей. Орхидея цветет один раз в год, а цветение открывается только на несколько часов утром. Рабочие используют палку, чтобы деликатно открыть цветок и сжать мужскую и женскую части вместе. Только после этого драгоценный боб начинает формироваться и проходит девятимесячный период созревания, прежде чем перейти к тщательному процессу отверждения, который может занять до еще шести месяцев.

Лечение – то, где весь аромат ванили развит. Цветы орхидеи и их зеленые бобы не имеют запаха. Большинство ванильных бобов собирают зелеными и бланшируют в горячей воде перед тем, как их вылечить на солнце. Таитянской ванили дают возможность полностью созреть на лозе до ее отверждения. Таитянские ванильные бобы Spice House вылечены на нетронутом семейном острове, названном Моту Мартин. (Моту – это таитянское слово «остров».) Остров солнечный и без загрязнений, что делает условия идеальными для процесса лечения.

Чтобы вылечить ваниль, бобы подогревают на солнце в течение дня и обертывают тканью, чтобы потом потеть. Со временем это снижает содержание влаги до идеального уровня, одновременно создавая его вкус. Бобы даже ежедневно массируют вручную, чтобы обеспечить сгибаемую консистенцию и равномерное отверждение.

Рекомендуем: Засахаренный торт Клементина

Как я могу использовать цельные ванильные бобы?

Чтобы использовать ванильный боб, нарежьте боб по длине ножом для очистки овощей. Используйте позвоночник ножа, чтобы вычистить черные внутренние семена, это то, что известно как ванильная икра. Затем вы можете добавить ванильную икру в тесто для выпечки, тесто для печенья, глазурь, соусы и т. Д. Соскобленный стручок обладает большим вкусом и может быть использован для настаивания бутылки спиртных напитков или помещен в банку с тростниковым сахаром, чтобы захватить его. ароматизаторы.

Как я могу использовать цельные ванильные бобы
Как я могу использовать цельные ванильные бобы

Острый рецепт ниже предлагает вам объединить ванильную икру с итальянским маслом черного трюфеля. Этот рецепт довольно прост, но он использует некоторые очень ароматные ингредиенты. Вкус трюфеля служит сильной основной нотой, в то время как ваниль придает более тонкий аромат всему вкусовому профилю.

Как ваниль используется в таитянской кухне?

Мануата Мартин, президент Tahitian Gold Company, вспоминает многие из рецептов своей матери, включая ваниль. Жареная папайя со свежевыжатым кокосовым молоком, пикантные сливочные соусы для рыбных блюд и домашнее пои, блюдо из пюре из корня таро и банана. Почти каждый домашний фруктовый сок в доме Мартина был приправлен настоящей ванилью. 

Ещё тема: Пять вкусных вегетарианских десертов.

«В этом разница между Таити и другими странами-производителями ванили. Тахтяне на самом деле готовят с ванильными бобами. Это влияет на наш спрос и предложение », – говорит Мануанта. 


силиконовая крышка для еды
силиконовая крышка для еды

Рекомендации по безопасности пищевых продуктов

Безопасность пищевых продуктов относится к надлежащей практике приготовления и хранения продуктов питания во избежание болезней пищевого происхождения. Руководящие указания по безопасности пищевых продуктов крайне важны для обеспечения здоровья клиентов, увеличения срока службы ваших пищевых продуктов.Рекомендуем прочитать!


10% поставок компании продаются на месте – убедительная цифра, учитывая, что население Таити составляет около 189 000 человек.

Тропические продукты хорошо сочетаются с фруктовым профилем таитянских бобов. Кокос, сладкий картофель, таро, рыба, лобстер и свинина – популярные продукты на таитянских кухнях в сочетании с ванилью. 

Text.ru - 100.00%


обращаем Ваше вниманиеВнимание! Текст статьи зафиксирован на сервисе яндекс и добавлен как уникальный за сайтом ” Кухня Кухня “


ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ: Имейте свои деньги, владейте своей жизнью. Подпишитесь на kitchen-kitchen.ru в социальных сетях, чтобы получать последние денежные новости и советы!

Не упусти!Вкус рая: таитянские ванильные бобы

[signinlocker]

Спасибо что Вы с нами! Надеемся что у Вас получится заработать с нашим сайтом!

[/signinlocker]


Перепечатка материалов

Запрещено использование сайта Кухня Кухня любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.


обращаем Ваше вниманиеПо вопросам рекламы не посредственно на сайте или в уникальных статьях, обращайтесь на страницу контактов, ответы на телефонные заказы принимаются предварительно информируя о цели и номере звонка по смс!( Есть готовые уникальные статьи на разные категории и не только тематической кулинарии.Свыше миллиона уникальных не издаваемых в интернете статей, на 250 категорий. Пишите, подберём под Ваш бренд или организацию,веб-сайт!)


Правила безопасности

Администрация сайта Кухня Кухня не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!


обращаем Ваше внимание Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.

Больше рецептов смотрите здесь.Ставьте лайки,подписывайтесь на обновление рецептов и статей,на наших страницах в соц сетях Вкус рая: таитянские ванильные бобы:Facebook Instagram , YouTube , Pinterest , ОдноклассникиВ КонтактеPostila Радуйте своих близких и знакомых самыми вкусными и полезными рецептами!Вкус рая: таитянские ванильные бобы

Поделись с друзьями,будет Вам за это счастье и здоровье!Вкус рая: таитянские ванильные бобы

0

Автор публикации

не в сети 4 часа

admin

0
Привет, я Дмитрий и я творческая сила, стоящий Администратором за "Кухня Кухня". Я разрабатываю и тестирую новые концепции рецептов, прежде чем создавать фото и видео в блоге и социальных сетях! Это блог был запущен в работу в первые в городе Екатеринбург. Прожив в нескольких городах и посёлках нашей страны, я люблю комбинировать подходы из разных культур для создания нетрадиционных рецептов, таких как наша страница на Facebook  получила уже свыше 4350 тысяч подписчиков!
flagРоссия. Город: Магнитогорск
Комментарии: 36Публикации: 825Регистрация: 16-11-2019

обращаем Ваше вниманиеВнимание! Текст статьи зафиксирован на сервисе яндекс и добавлен как уникальный за сайтом " Кухня Кухня "


ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ: Имейте свои деньги, владейте своей жизнью. Подпишитесь на kitchen-kitchen.ru в социальных сетях, чтобы получать последние денежные новости и советы!


Перепечатка материалов

Запрещено использование сайта Кухня Кухня любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.


обращаем Ваше вниманиеПо вопросам рекламы не посредственно на сайте или в уникальных статьях, обращайтесь на страницу контактов, ответы на телефонные заказы принимаются предварительно информируя о цели и номере звонка по смс!( Есть готовые уникальные статьи на разные категории и не только тематической кулинарии.Свыше миллиона уникальных не издаваемых в интернете статей, на 250 категорий. Пишите, подберём под Ваш бренд или организацию,веб-сайт!)


Правила безопасности

Администрация сайта Кухня Кухня не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!


обращаем Ваше внимание Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.

Больше рецептов смотрите здесь.Ставьте лайки,подписывайтесь на обновление рецептов и статей,на наших страницах в соц сетях :Facebook Instagram , YouTube , Pinterest , ОдноклассникиВ КонтактеPostila Радуйте своих близких и знакомых самыми вкусными и полезными рецептами!

Поделись с друзьями,будет Вам за это счастье и здоровье!


Перекресток

«Перекресток» — федеральная розничная торговая сеть, насчитывающая более 500 объектов по всей стране. Торговая площадь каждого супермаркета составляет от 400 до 2000м2; на прилавках представлено до 15000 наименований от продуктов повседневного спроса до деликатесов. Ассортимент магазинов регулярно обновляется, а качество товаров строго контролируется на всех этапах на пути к покупателю.

Концепция обновленных супермаркетов позволяет создать все условия для комфортного совершения покупок за счет эффективной организации торгового зала, его зонирования и оформления.

«Перекресток» — есть все, что любите!
Рейтинг
Добавить комментарий
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля