fbpx

Что такое шоковый охладитель?

Крупнейшее ежегодное событие Алибаба.ком-марте продажи---Российское ЭКСПО

Шоковый охладитель – это оборудование, которое быстро понижает температуру пищи. Доменные чиллеры также называют морозильными камерами или морозильными камерами. Как правило, они имеют несколько полок, где можно хранить и охлаждать пищевые противни или противни при экстремально низких температурах.

Как работает шоковая заморозка?

Шоковые чиллеры или морозильные камеры работают, нагнетая принудительно охлажденный воздух над пищей, помещенной внутрь. Эти специализированные морозильные камеры обычно имеют несколько различных настроек, которые можно выбрать в зависимости от того, что ваша еда – комнатная температура, охлажденная или горячая.

Этот быстрый процесс охлаждения уменьшает количество кристаллов льда, которые появляются на еде. При размораживании пищи крупные ледяные кристаллы тают и вызывают выделение избыточной влаги, что в значительной степени влияет на вкус и качество ваших пищевых продуктов.

Насколько холоден шоковый охладитель?

Температура шокового охлаждения зависит от производителя. Температурные диапазоны шокового охлаждения также различаются по температуре в зависимости от настройки и текущей температуры продукта.

Как долго длится процесс шокового охлаждения?

Целью шокового охлаждения является быстрое охлаждение продуктов. Как правило, они могут снизить температуру продуктов с 160 градусов до 41 градуса по Фаренгейту или менее примерно за 90 минут. Это зависит от температуры продукта, настройки шокового охлаждения и того, замораживаете ли вы пищу или просто охлаждаете ее.

Преимущества шокового охлаждения

Шоковое охлаждение удлиняет срок годности пищи. Это позволяет ресторанам раздувать охлажденную пищу, размораживать ее, а затем подавать почти в том же качестве, что и свежие продукты. Ниже приведены некоторые ключевые преимущества шокового охлаждения или заморозки.


Новый удобный поиск товаров Aliexpress Без навязчивой рекламы по категориям!

Еда :arrow: Бытовая техника :arrow: Компьютерная техника и ПО :arrow: Обустройство дома :arrow: Дом и сад :arrow: Спорт и отдых :arrow: Офисные и школьные принадлежности :arrow: Игрушки и хобби :arrow: Безопасность и защита  :arrow: Авто и мото  :arrow: Ювелирные украшения :arrow: Лампы и освещение :arrow: Электроника :arrow: Красота и здоровье :arrow: Свадьбы и Торжества :arrow: Обувь :arrow: Электронные компоненты и комплектующие :arrow: Телефоны и телекоммуникации :arrow: Инструменты :arrow: Мамам и малышам :arrow: Мебель :arrow: Часы :arrow: Сумки и чемоданы :arrow: Аксессуары :arrow: Мужская одежда :arrow: Женская одежда и аксессуары :arrow: Оригинальные и нестандартные товары :arrow: Волосы и Аксессуары :arrow: Нижнее белье, носки, пижамы


силиконовая крышка для еды
силиконовая крышка для еды

Рекомендации по безопасности пищевых продуктов

Безопасность пищевых продуктов относится к надлежащей практике приготовления и хранения продуктов питания во избежание болезней пищевого происхождения. Руководящие указания по безопасности пищевых продуктов крайне важны для обеспечения здоровья клиентов, увеличения срока службы ваших пищевых продуктов.Рекомендуем прочитать!


  • Питательные вещества сохраняются
  • Поддерживает качество продуктов питания
  • Увеличивает срок годности готовых блюд
  • Препятствует быстрому росту бактерий
  • Позволяет быстро охлаждать продукты во время приготовления

Шоковое охлаждение может также использоваться, чтобы помочь поварам и поварам во время приготовления блюд. Например, вы можете быстро охладить блюдо с макаронами в морозильной камере и добавить соус после его охлаждения. Кроме того, вы можете также сделать гладкое и сливочное мороженое и сорбеты, не беспокоясь о формировании крупных кристаллов льда. Шоковое охлаждение также идеально подходит для быстрой заморозки отдельных кусочков пищи .

Избегание температурной зоны опасности

Бактерии размножаются в быстром темпе между температурами от 40 до 140 градусов по Фаренгейту. Хранение пищи в опасной температурной зоне в течение длительного времени увеличивает вероятность болезней пищевого происхождения. Чиллеры быстрого охлаждения понижают температуру продуктов и защищают продукты из опасной зоны.

Доменный Чиллер против Морозильника

Вы можете включить шоковый охладитель на кухне общественного питания, чтобы быстро заморозить продукты и сократить потери в запасах. Хотя шоковый охладитель не является необходимостью, он может повысить вашу производительность на кухне. Коммерческий морозильник необходимо держать пищу замороженной и из опасной зоны. Но замораживание вашей еды в коммерческом морозильнике не сохранит качество вашей еды.

В целом, шоковые чиллеры или морозильники являются отличным дополнением к вашей кухне, чтобы повысить эффективность и продлить срок годности пищевых продуктов. Если вы часто замораживаете пищу для последующего использования или ожидаете, пока она остынет, инвестиции в шоковый охладитель могут стать отличным вложением для вас и вашего кухонного персонала.


Все фотографии и материалы на Кухня Кухня защищены авторским правом, если не указано иное. Пожалуйста, не используйте мои фотографии без моего разрешения. Если вы хотите поделиться моим рецептом, вы можете переписать рецепт своими словами или просто сослаться на этот пост для получения полной инструкции. Спасибо за сотрудничество!

Text.ru - 100.00%


0

Автор публикации

не в сети 7 дней

Megan Scott

0
Меган Скотт начала работать в Joy of Cooking в 2010 году, когда они встретились с Джоном Беккером и сразу связали любовь к голубому сыру. Кулинарное образование Меган началось в Северной Каролине, где она научилась готовить из длинной линии матриархатов. Она выросла в фермерской семье, прячась от кукурузы и отщипывая зеленую фасоль, насколько она себя помнит. Она была ученицей сыродела, пекарем и помощником кондитера, и в дополнение к своей работе в Joy она является кулинарным директором маркетингового агентства, которое специализируется на продуктах питания. Меган живет в Портленде, штат Орегон, со своим мужем Джоном и двумя их кошками, Локи и Кишу.
flagСША.
Комментарии: 0Публикации: 79Регистрация: 04-03-2020

обращаем Ваше вниманиеВнимание! Текст статьи зафиксирован на сервисе яндекс и добавлен как уникальный за сайтом " Кухня Кухня "


ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ: Имейте свои деньги, владейте своей жизнью. Подпишитесь на kitchen-kitchen.ru в социальных сетях, чтобы получать последние денежные новости и советы!


Перепечатка материалов

Запрещено использование сайта Кухня Кухня любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.


обращаем Ваше вниманиеПо вопросам рекламы не посредственно на сайте или в уникальных статьях, обращайтесь на страницу контактов, ответы на телефонные заказы принимаются предварительно информируя о цели и номере звонка по смс!( Есть готовые уникальные статьи на разные категории и не только тематической кулинарии.Свыше миллиона уникальных не издаваемых в интернете статей, на 250 категорий. Пишите, подберём под Ваш бренд или организацию,веб-сайт!)


Правила безопасности

Администрация сайта Кухня Кухня не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!


обращаем Ваше внимание Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.

Больше рецептов смотрите здесь.Ставьте лайки,подписывайтесь на обновление рецептов и статей,на наших страницах в соц сетях :Facebook Instagram , YouTube , Pinterest , ОдноклассникиВ КонтактеPostila Радуйте своих близких и знакомых самыми вкусными и полезными рецептами!

Поделись с друзьями,будет Вам за это счастье и здоровье!


Перекресток

«Перекресток» — федеральная розничная торговая сеть, насчитывающая более 500 объектов по всей стране. Торговая площадь каждого супермаркета составляет от 400 до 2000м2; на прилавках представлено до 15000 наименований от продуктов повседневного спроса до деликатесов. Ассортимент магазинов регулярно обновляется, а качество товаров строго контролируется на всех этапах на пути к покупателю.

Концепция обновленных супермаркетов позволяет создать все условия для комфортного совершения покупок за счет эффективной организации торгового зала, его зонирования и оформления.

«Перекресток» — есть все, что любите!
Рейтинг
Добавить комментарий
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля