fbpx

Черный перец

Крупнейшее ежегодное событие Алибаба.ком-марте продажи---Российское ЭКСПО

Сегодня мы хотим поговорить о черном перце. Для кого то это просто специя, а кто то знает его как растение. Но в каком бы виде вы не встречались бы с черным перцем, он все равно имеет огромное количество полезных свойств и широкое применение, особенности которого мы и хотим рассмотреть в нашей статье.

Что такое черный перец? И его виды

Что такое черный перец
Что такое черный перец

Во-первых, черный перец — это растение, при том многолетнее и вьющееся.

Во-вторых, как все мы привыкли, черный перец — это пряность, которую мы добавляем в процессе добавления пищи или используем в медицинских целях.

Истоки и история происхождения черного перца

Истоки и история происхождения черного перца
Истоки и история происхождения черного перца

В далекой и загадочной Индии, которую еще называют страной чудес, с незапамятных времен на юго-западном побережье произрастало чудное вьющееся растение, плодоносящее 2 раза в год мелкими костяными горошинками 3-5 мм в диаметре. Лианоподобное растение своими ветвями обвивало близлежащие деревья и тянулось к солнцу, достигая высоты 15 метров. В положенный срок оно выпускало цветы, похожие на висячие сосульки, а из цветов появлялись плоды. Область Индии Малабар, которую облюбовало это растение, ранее называлась Малихабар (в переводе – земля перца), поэтому его плоды люди окрестили малабарской ягодой. Как свидетельствуют исторические источники, еще в I веке до нашей эры плоды перечной лианы вызывали у наших далеких предков немалый интерес. В эпоху кругосветных путешествий и грандиозных географических открытий о малабарской ягоде стало известно далеко за пределами Индии. Александр Македонский стал первым европейцем, познавшим жгучий вкус экзотичной пряности. Среди населения средневековой Европы черный перец стал важным компонентом изысканных кулинарных блюд и почитался, как король специй.

Калорийность чёрного молотого перца

Калорийность чёрного молотого перца составляет 251 ккал на 100 грамм продукта.

Калории, ккал:  251
Белки, г:  10.4
Жиры, г:  3.3
Углеводы, г:  38.7

Состав чёрного молотого перца

Горько-жгучий вкус и сильный аромат чёрного молотого перца объясняются содержанием в нем эфирных масел в количестве от 1 до 2% и алкалоида пиперина – от 5 до 9%.

Полезные свойства черного перца

Черный перец, некогда считавшийся экзотической диковинкой, легко прижился во многих стран, независимо от их географического расположения. Более того, благодаря своим ценным свойствам, он занимает едва ли не самое почетное место среди прочих специй и пряностей. Благодаря наличию витаминов Е, К, В 6, С, эфирных масел, полезных микро и макроэлементов черный перец обладает способностью благотворно влиять на состояние здоровья человека. Его полезные свойства воистину бесценны. Еще в глубокой древности было замечена его способность успешно бороться с грыжей, гангреной, болью в суставах. Благодаря своим свойствам, черный перец является антиоксидантом. Полезен он так же при болезнях кожи, помогает людям в борьбе с избыточным весом. О его пользе для организма и здоровья вы можете прочитать ниже.

Польза черного перца для организма и нашего здоровья

С давних времен черный перец пользовался заслуженным авторитетом не только у кулинаров, но и в среде лекарей. Снадобьями из черного перца врачеватели успешно лечили простуды, астмы. Использовали его и как обезболивающее средство. Благодаря современным научным открытиям, сегодня известно, что ароматные горошинки черного перца содержат капсаицин – вещество, которое наделяет его жгучим вкусом.

Польза черного перца для организма и нашего здоровья
Польза черного перца для организма и нашего здоровья

Трудно переоценить пользу капсаицина для организма человека.

Капсаицин:

  • понижает давление
  • усиливает кровообращение
  • стимулирует аппетит и разжижает кровь
  • повышает метаболизм
  • улучшает работу желудка и мозговую деятельность
 

Время неторопливо перелистывало столетия, а авторитет черного перца между тем рос. Его применяли при усталости, стрессах, нарушении обменных процессов, ожирении, витилиго, а также как отхаркивающе средство и против отеков при добавлении к нему меда. Замечено, что содержащиеся в перце антиоксиданты предупреждают раковые образования, снижают риск болезней сердечно-сосудистых заболеваний, печени.

Вред черного перца для организма

Перечень полезных качеств черного перца довольно большой, и мы перечислили далеко не все его полезные свойства. Но все же следует помнить и о том, что необдуманное применение этой пряности может серьезно навредить.

Вред черного перца для организма
Вред черного перца для организма

К примеру, если у человека гастрит, язва желудка или колит, то черного перца в его рационе быть не должно. Эта специя раздражает желудок, чем может вызвать обострение упомянутых заболеваний. Употреблять его лучше с жирной пищей и в небольших количествах. Кроме того, если перец попадает в дыхательные пути, это вызывает неудержимое чихание. От мельчайших частичек этой специи раздражается слизистая оболочка носа и происходит неконтролируемый процесс чихания. В некоторых случаях это даже на пользу, ведь от энергичного рефлекторного выдоха прочищается носоглотка. А если человек недавно перенес операцию? В послеоперационный период чихание может вызвать расхождение швов, а это ему ни к чему. Как известно, во всем нужна мера, и даже здоровому человеку переизбыток перца на пользу не пойдет.


Линейка биологически активных продуктов Тяньши!

Корпорация Тяньши была основана в середине последнего десятилетия прошлого века и буквально сразу завоевала международный рынок как производитель высокоэффективной продукции для здоровья. Посетите наш витрину с продуктами от компании Тяньши!


Как вырастить черный перец горошком из семян в домашних условиях или на даче?

Как вырастить черный перец горошком
Как вырастить черный перец горошком

Пряное растение из Малабара быстро завоевало популярность и основательно вошло в быт многих народов мира. Его стали культивировать в разных странах, преимущественно латиноамериканских, где для него имеются более подходящие климатические условия. Но при надлежащем уходе он вполне приемлемо растет и в средних российских широтах. Чтобы вырастить перчик у себя дома, необходимо придерживаться определенных правил. Прежде всего, надо купить горошинки перца в магазине, не те, что для употребления в пищу, а именно для рассады. Перед посадкой на сутки замочить их в водичке. Черный перец требователен к температурному режиму. Температура ниже +10°C для него губительна. Комфортно растение будет себя чувствовать при температуре +25°C, поэтому сажать его лучше в первый летний месяц. Посадочный материал сажают в горшок, куда предварительно была помещена почва, сдобренная перегноем, песком и дерновой землей. Далее горшок следует поставить в светлое место, но так, чтобы он не попадал под прямые солнечные лучи. Летом его надо щедро поливать водичкой комнатной температуры, а зимой с поливом не переусердствовать. Если уход будет правильный, то черный перец в скором времени может достичь почти двухметровой высоты и на второй год начнет приносить плоды. Важно так же знать, что горшок с этим растением ставить лучше на подоконник с восточной или западной стороны. Со стороны севера ему будет мало света, а с южной он просто может сгореть. Выращивая перец дома на подоконниках, помните так же, что комнатное отопление пересушивает воздух, поэтому 2 раза в день растение надо опрыскивать водой.

И так, кратко, о том, что надо сделать:

  • купить перец
  • замочить горошины
  • подготовить почву
  • посадить перец
  • постоянно поливать и спасать от прямых лучей солнца
  • на второй год получать плоды

Применение черного перца

Применение черного перца
Применение черного перца

Свою высокую популярность черный перец завоевал благодаря широкому спектру применения во многих сферах жизни нашего общества. Особо востребован он в кулинарии, медицине, косметике.

Чёрный перец в кулинарии

В кулинарии нет ему равных в обеспечении жгучего и бодрящего вкусового эффекта. Его можно добавлять практически во все первые и вторые блюда, а так же в соусы, фарши, маринады, колбасные изделия, салаты.

Чёрный перец в медицине

Врачеватели всех времен признают черный перец, как действенное бактерицидное и болеутоляющее средство. Своевременное лечение отваром черного перца помогает при укусах змеи или скорпиона. Лекарства, настойки, эфирные масла, порошки и прочие снадобья на основе перца помогают человеку в борьбе с такими недугами, как насморк, камни в почках, радикулит, задержка месячных и многие другие.

Чёрный перец в косметологии

Прочно обосновался черный перец в нашей повседневности и как чудодейственное косметическое средство. Маски из черного перца устраняют ломкость и выпадение волос. Нередко эту пряность можно увидеть в составе косметологических антицеллюлитных и жиросжигающих средств. Смесь соли и черного перца, используемая для чистки зубов, поможет устранить кариес и тяжелое дыхание из полости рта.

В каких формах встречается черный перец?

Одинаково эффективен и востребован черный перец и как горошек, и как порошок, и в виде масла.

В каких формах встречается черный перец
В каких формах встречается черный перец

Черные, высушенные сморщенные горошки – это плоды растения – лианы Piperaceae. Цельные горошинки черного перца обычно применяют для улучшения вкусовых качеств при изготовлении первых и вторых блюд, маринадов, соусов, консервировании.

Не менее популярен молотый черный перец, который получают из плодов этого пряного растения. Измельченные высушенные плоды имеют более душистый аромат, чем сами горошинки. Но следует помнить, что молотый горошек лучше не запасать впрок, потому что он быстро выдыхается.

эфирное масло чёрного перца
эфирное масло чёрного перца

На особом счету у прекрасной половины человечества эфирные масла из черного перца. Получают такое масло методом отгонки с водяным паром из молотого черного горошка. Полученное эфирное масло применяют для антицеллюлитного массажа и обертываний, для защиты кожи от угревой сыпи, дерматитов, гнойничковых воспалений, в ароматерапии. В борьбе с депрессией достаточно будет 2-3 капли масла перца на комнату 15-18 метров. Благодаря антибактериальным свойством, масло перца эффективно борется с морщинами и увяданием, тонизирует ее и подтягивает. Нашло свое применение масло перца не только в косметологии, но и в кулинарии, народной медицине. Оно себя отлично зарекомендовало как тонизирующее и антибактериальное средство, продуктивно работающее на повышение иммунитета, укрепление желудочно-кишечного тракта и улучшения обмена веществ.

Как показывает жизненная практика, эта пряность хороша в любой своей форме и заслуживает того, чтобы занимать почетное место среди специй, лекарственных и косметологических средств.

И напоследок полезное видео про черный перец

 Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.

Больше рецептов смотрите здесь.Ставьте лайки,подписывайтесь на обновление рецептов и статей,на наших страницах в соц сетях :Facebook Instagram , YouTube , Pinterest , ОдноклассникиВ КонтактеPostila Радуйте своих близких и знакомых самыми вкусными и полезными рецептами!
Поделись с друзьями,будет Вам за это счастье и здоровье!

0

Автор публикации

не в сети 13 часов

admin

0
Привет, я Дмитрий и я творческая сила, стоящий Администратором за "Кухня Кухня". Я разрабатываю и тестирую новые концепции рецептов, прежде чем создавать фото и видео в блоге и социальных сетях! Это блог был запущен в работу в первые в городе Екатеринбург. Прожив в нескольких городах и посёлках нашей страны, я люблю комбинировать подходы из разных культур для создания нетрадиционных рецептов, таких как наша страница на Facebook  получила уже свыше 4350 тысяч подписчиков!
flagРоссия. Город: Магнитогорск
Комментарии: 36Публикации: 824Регистрация: 16-11-2019

обращаем Ваше вниманиеВнимание! Текст статьи зафиксирован на сервисе яндекс и добавлен как уникальный за сайтом " Кухня Кухня "


ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ: Имейте свои деньги, владейте своей жизнью. Подпишитесь на kitchen-kitchen.ru в социальных сетях, чтобы получать последние денежные новости и советы!


Перепечатка материалов

Запрещено использование сайта Кухня Кухня любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.


обращаем Ваше вниманиеПо вопросам рекламы не посредственно на сайте или в уникальных статьях, обращайтесь на страницу контактов, ответы на телефонные заказы принимаются предварительно информируя о цели и номере звонка по смс!( Есть готовые уникальные статьи на разные категории и не только тематической кулинарии.Свыше миллиона уникальных не издаваемых в интернете статей, на 250 категорий. Пишите, подберём под Ваш бренд или организацию,веб-сайт!)


Правила безопасности

Администрация сайта Кухня Кухня не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!


обращаем Ваше внимание Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.

Больше рецептов смотрите здесь.Ставьте лайки,подписывайтесь на обновление рецептов и статей,на наших страницах в соц сетях :Facebook Instagram , YouTube , Pinterest , ОдноклассникиВ КонтактеPostila Радуйте своих близких и знакомых самыми вкусными и полезными рецептами!

Поделись с друзьями,будет Вам за это счастье и здоровье!


Перекресток

«Перекресток» — федеральная розничная торговая сеть, насчитывающая более 500 объектов по всей стране. Торговая площадь каждого супермаркета составляет от 400 до 2000м2; на прилавках представлено до 15000 наименований от продуктов повседневного спроса до деликатесов. Ассортимент магазинов регулярно обновляется, а качество товаров строго контролируется на всех этапах на пути к покупателю.

Концепция обновленных супермаркетов позволяет создать все условия для комфортного совершения покупок за счет эффективной организации торгового зала, его зонирования и оформления.

«Перекресток» — есть все, что любите!
Рейтинг
Добавить комментарий
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля